Vins Fitou Bertrand Bergé - Ancestrale - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Ancestrale 2021 du Château Bertrand Bergé est un vin rouge issu de l'appellation Fitou AOC, située dans la région viticole du Languedoc en France. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cette région, ce vin est principalement composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2021 a bénéficié d'une année relativement équilibrée en termes climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce vin est souvent vinifié de manière traditionnelle afin de préserver les caractéristiques primaires du fruit et de la garrigue locale.

Le Languedoc, et plus spécifiquement l'appellation Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, composé principalement de schistes, de calcaires et de marnes, permet aux vignes de tirer le meilleur de chaque parcelle, contribuant à la diversité aromatique des vins produits. Région riche d'histoire, le Languedoc est connu pour être l'un des plus anciens vignobles de France, ce qui lui confère une tradition viticole profondément enracinée.

Pour de parfaits accords mets-vins avec cette Cuvée Ancestrale, pensez à l'associer à des plats robustes capables de tenir tête à sa structure tannique et son intensité aromatique. Un cassoulet traditionnel, typique du sud-ouest de la France, ou des grillades d'agneau accompagnées d'herbes de Provence mettront en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, peuvent également sublimer ce vin.

Pour déguster ce Fitou dans les meilleures conditions, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, cela permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tannins, assurant une expérience sensorielle plus complexe et agréable.