Vins Fitou Cascasatel - Grand Terroir de Schistes - 2022

Avis Viniou

Le Cascasatel Fitou Cuvée Grand Terroir de Schistes 2022 est un vin rouge typique de l'appellation Fitou AOC, située dans la région du Languedoc. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Carignan et Syrah, offrant une structure charpentée et des arômes de fruits rouges bien mûrs. Le terme "Grand Terroir de Schistes" indique que les vignes sont cultivées sur des sols schisteux, contribuant à une minéralité distincte et une belle complexité aromatique.

Le Languedoc, en tant que région viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'appellation Fitou est l'une des plus anciennes du Languedoc, reconnue officiellement en 1948, et elle offre un paysage diversifié où les sols schisteux apportent des nuances bien particulières aux vins qui y sont produits.

Ce Fitou, avec sa structure et ses arômes de fruits, s'accorde parfaitement avec des mets issus de la région. Essayez-le avec une daube de boeuf aux olives ou un cassoulet languedocien, où sa profondeur et sa richesse complètent à merveille la texture et les saveurs de ces plats. Il se marie également bien avec des viandes grillées ou rôties, ainsi qu'avec des fromages affinés comme un pavé du Quercy.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer ses arômes complexes et de profiter de l'équilibre entre fruits et minéralité. Une légère aération avant dégustation pourrait encore intensifier ses saveurs et sa complexité.