Vins Fitou Château Caramany - Cuvée Exception - 2017

Avis Viniou

Le Château Caramany 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Fitou AOC, une des plus anciennes du Languedoc. Cette cuvée exceptionnelle est le fruit d'un assemblage minutieux, caractéristique du Languedoc, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ces cépages confèrent au vin des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, avec des notes épicées et un soupçon de garrigue, typiques des vins de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une vinification optimisée pour extraire la richesse aromatique et la structure du vin.

Le Languedoc est une région viticole du sud de la France, renommée pour sa variété de terroirs et son climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la vigne. Les sols sont souvent composés de schistes, de calcaires et parfois argilo-calcaires, apportant aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole du Languedoc est riche et ancienne, avec des traditions qui se perpétuent tout en laissant place à des pratiques viticoles modernes et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Fitou, je recommande des plats robustes qui sauront mettre en valeur sa puissance et ses arômes complexes. Un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard seraient des choix pertinents. Les plats à base de viandes grillées, notamment de l'agneau ou du bœuf, accompagneront également à merveille ce vin, tout comme un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Pélardon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Fitou à une température de 16-18°C, afin d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable ou un léger carafage peut également aider à révéler la complexité de cette cuvée exceptionnelle.