Vins Fitou L'Oratoire des Quatre Vents - Le Sirocco - 2017

Avis Viniou

Le L'Oratoire des Quatre Vents Cuvée Le Sirocco 2017 est un vin rouge plein de caractère, issu de l'appellation Fitou AOC dans la région du Languedoc, située dans le sud de la France. Ce vin tire son nom du vent chaud et sec venant du Sahara, ce qui rappelle bien l'intensité et la chaleur des crus de cette région. La cuvée alterne généralement un assemblage dominé par des cépages typiques de la région tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Les sols de schiste et de calcaire, caractéristiques du Fitou, contribuent à la minéralité et à la richesse du vin. La vinification traditionnelle avec un élevage sous bois souvent utilisé offre des tanins bien intégrés et une structure solide.

Le Languedoc, dont fait partie l'appellation Fitou, est une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Ses étés chauds et secs, accompagnés par les vents tels que le tramontane, favorisent une maturation optimale des raisins, accentuant ainsi la richesse aromatique des vins.

Pour sublimer ce Fitou, des accords mets-vins pertinents sont les viandes grillées, notamment les côtes d'agneau ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau, spécialité de Camargue, s'accordent parfaitement avec la puissance et la structure du vin. Les plats épicés à base de tomate ou un cassoulet peuvent également mettre en valeur son profil dense et charnu.

Pour apprécier toutes les qualités de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le servir, n'hésitez pas à le décanter pour aérer et assouplir ses tanins, permettant ainsi aux arômes de fruits noirs et d'épices de s'exprimer pleinement.