Vins Fitou Rocflamboyant - La Grande Réserve - 2010

Avis Viniou

Le Rocflamboyant La Grande Réserve 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Fitou AOC, dans le Languedoc. Typique de cette appellation, ce vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache noir et parfois du Mourvèdre. 2010 fut un millésime particulièrement réussi dans la région, offrant aux vins une belle maturité de fruit et une structure harmonieuse. La vinification met en avant l’expression du terroir, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit et apporter de la rondeur aux tanins. Ce vin, élevé pendant plusieurs mois, voire années en cuve ou en fût, développe des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec parfois des notes de cuir et de réglisse, caractéristiques de l’évolution en bouteille.

La région de Fitou, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires et marneux, ce qui confère aux vins une palette aromatique riche et une belle personnalité. Ce terroir, situé entre Corbières et Méditerranée, est l’un des plus anciens du Languedoc à avoir obtenu une AOC, en 1948. La tradition viticole y est donc profondément ancrée, et les vignerons tirent parti de l’influence marine et des vents pour produire des vins puissants, mais équilibrés.

Pour accompagner ce Fitou La Grande Réserve 2010, privilégiez des plats généreux et de caractère. Le vin se marie parfaitement avec des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives. Les fromages à pâte dure et affinée comme le comté ou le cantal sublimeront également la richesse du vin, tout comme un magret de canard accompagné de légumes rôtis ou de champignons sauvages.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin qu’il exprime pleinement son bouquet. Ce vin, parfaitement à son apogée, saura révéler toute la générosité et l’élégance du terroir de Fitou.