Vins Fitou Les Garrigues - 2022

Le Fitou "Les Garrigues" 2022 est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Fitou, l’une des plus anciennes AOC du Languedoc, reconnue pour ses rouges charnus et gorgés de soleil. Ce millésime 2022 se compose principalement de cépages traditionnels méditerranéens : le Carignan, la Syrah, le Grenache Noir et parfois du Mourvèdre, chacun apportant sa typicité et sa complexité aromatique. Les vignes sont cultivées sur des sols caillouteux, souvent schisteux ou argilo-calcaires, au pied des montagnes des Corbières, ce qui confère au vin une belle minéralité et une concentration naturelle. La vinification privilégie une extraction douce des tanins et une bonne conservation du fruit, offrant un vin riche, structuré, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue.

La région du Languedoc, et plus particulièrement Fitou, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéals pour la maturité optimale des raisins. Les vents, dont la Tramontane, favorisent la santé des vignes et l’intensité aromatique des baies. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que Fitou obtient son AOC, devenant emblématique d’une viticulture authentique et passionnée qui sait s’adapter aux évolutions tout en respectant la tradition.

Pour accompagner un Fitou "Les Garrigues" 2022, privilégiez des mets de caractère comme une daube de boeuf, un cassoulet languedocien ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les grillades de viandes rouges ou de canard, ainsi que les plats mijotés aux olives et aux tomates, feront également de beaux accords. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tome de brebis ou un fromage affiné à pâte dure.

Il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. C’est un vin à savourer dès maintenant, mais qui peut aussi évoluer favorablement sur quelques années de garde.