Vins Fitou MontMal - Les Sorcières de MontMal - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Sorcières de MontMal 2017 est un vin rouge emblématique de l’appellation Fitou AOC, l’une des plus anciennes du Languedoc. Élaboré par le château MontMal, ce vin se distingue par son assemblage traditionnel des cépages phares de la région, généralement dominé par le Carignan, le Grenache noir, complété de Mourvèdre et de Syrah. Le millésime 2017 s’est exprimé sous un climat méditerranéen particulièrement clément, conférant au vin une belle maturité des raisins et une structure harmonieuse. La vinification, typique du Fitou, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une matière dense et des tanins soyeux, pour offrir un vin généreux, à la robe profonde et aux reflets rubis.

Le terroir de Fitou se situe entre les Corbières et la Méditerranée, sur des sols d’ardoise, de schiste et d’argile calcaire, offrant une mosaïque de microclimats favorables à la maturité phénolique des cépages. Chargée d’histoire, la région du Languedoc est réputée pour ses vins de caractère et sa diversité, et Fitou, pionnière des appellations de la région depuis 1948, incarne parfaitement l’équilibre entre la puissance solaire du sud et la fraîcheur maritime.

Les Sorcières de MontMal 2017 s’accompagnera à merveille de saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel, mais aussi des plats épicés comme une gardianne de taureau ou encore un magret de canard aux figues. Pour une note régionale, tentez-le avec un plateau de charcuteries locales et de fromages affinés tels que le Pélardon.

Ce vin révèle tout son potentiel après une courte aération. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour mettre en avant sa générosité, ses notes de fruits noirs mûrs, ses épices douces et ses tanins fondus. Une belle cuvée à savourer dès maintenant ou à laisser quelques années en cave pour plus de complexité.