Vins Fitou Domaine Vent - Cuvee Marindes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Marindes du Domaine Vent est un vin rouge issu de l’appellation Fitou AOC, millésime 2022. Ce vin trouve ses racines dans le terroir du Languedoc, plus précisément dans la sous-région du Fitou, réputée pour l’expression intense et généreuse de ses rouges. Traduisant le style local, ce vin est très probablement un assemblage typique des cépages du Fitou, à dominante de Carignan, Grenache et Syrah, voire Mourvèdre. Vinifié selon les méthodes traditionnelles du Sud-Ouest méditerranéen, il allie extraction maîtrisée et élevage qui met en valeur un fruité mûr, des tanins structurés et des notes d’épices ou de garrigue, propres à ce terroir baigné de soleil.

Le Fitou AOC se situe entre la mer Méditerranée et les contreforts des Corbières, bénéficiant d’un climat chaud, sec, tempéré par le vent marin. Les sols y sont variés, mêlant schistes noirs sur les hauteurs et calcaires argilo-marneux plus bas. Ce brassage géologique confère une complexité singulière aux vins : robustesse, chaleur, mais aussi fraîcheur et vivacité. Le Fitou est l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, née en 1948, preuve d’une grande réputation et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge charpenté accompagnera à merveille une cuisine méridionale de caractère : un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives, ou encore un gigot d’agneau rôti relevé de thym et de romarin. Les mets épicés, comme un couscous ou une ratatouille aux herbes fraîches, souligneront la typicité et la générosité de la cuvée Marindes. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une seiche à la catalane, plat emblématique du Languedoc.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure environ pour qu’il s’exprime pleinement. Cette étape permettra d’assouplir les tanins et de révéler l’étendue aromatique de ce Fitou 2022.