Vins Fitou Dieux Barsanne - 2023

Avis Viniou

Le Fitou Dieux Barsanne 2023 se présente comme un rouge typique de cette appellation méridionale, produit au cœur du Languedoc. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Carignan, le Grenache noir, et la Syrah – même en l’absence de précision sur l’assemblage, ces variétés demeurent emblématiques du Fitou. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec un fruité généreux et des tanins déjà souples grâce à une vinification contemporaine, privilégiant l’expression du fruit et l’équilibre. La cuvée révèle au nez des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, s’épanouissant sur une bouche ronde et structurée, typique des vins de cette petite appellation souvent méconnue mais très qualitative.

La région du Languedoc, et tout particulièrement l’aire d’appellation Fitou, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés secs et ensoleillés. Le terroir est ici varié, alternant schistes, calcaires et sols argilo-calcaires, ce qui favorise la maturité des cépages et imprime aux vins une belle complexité aromatique. Fitou, première AOC du Languedoc dès 1948, occupe une place singulière grâce à ses paysages vallonnés et ses influences marines et continentales, qui apportent fraîcheur et profondeur aux rouges de la région. Cette tradition ancestrale de viticulture est aujourd’hui revisitée par une nouvelle génération de vignerons, soucieux de valoriser le patrimoine local et d’offrir des cuvées alliant authenticité et modernité.

Ce Fitou accompagnera volontiers une cuisine méditerranéenne généreuse et conviviale. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou une daube de bœuf mijotée aux olives noires. Des plats plus simples, comme une planche de charcuteries ou un fromage de brebis affiné, mettront également en valeur sa personnalité ensoleillée et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fitou rouge chambré, à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service s’il est encore jeune, afin d’aérer ses arômes et d’arrondir la structure en bouche. Ce vin, agréable dès maintenant, pourra aussi patienter deux à trois ans en cave pour une expression plus aboutie.