Vins Fitou Famille de Lorgeril - Le Col des Bergers - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Col des Bergers 2023 de la Famille de Lorgeril, en appellation Fitou AOC, est un vin rouge issu du cœur du Languedoc. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les vins de Fitou font traditionnellement la part belle au Carignan, complété par le Grenache noir, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2023, encore dans sa jeunesse, laisse présager une robe profonde, des arômes primaires de fruits rouges et noirs croquants – cerise, mûre, prune –, relevés de subtiles notes d’épices méditerranéennes, de garrigue et, à l’aération, quelques touches de réglisse et de poivre. La vinification privilégie généralement l’extraction douce pour préserver le fruit, la fraîcheur et accompagner la structure tanique typique de l’appellation.

Le Fitou s’enracine sur un terroir mosaïque, alternant schistes, calcaires et marnes, entre les Corbières sauvages et la Méditerranée. L’influence du climat méditerranéen, sec, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins et imprègne le vin de son caractère généreux et solaire. La région viticole du Languedoc, longtemps réputée pour la quantité, a depuis plusieurs décennies amorcé un virage qualitatif remarquable, s’appuyant sur des domaines familiaux exigeants et une valorisation des cépages autochtones. Fitou est d’ailleurs la plus ancienne appellation du Languedoc, reconnue en 1948, porteuse d’une histoire viticole riche qui se retrouve dans la typicité de ses vins corsés mais élégants.

Le Col des Bergers 2023 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de boeuf aux olives, une gardianne de taureau, ou même des grillades de canard. Pour des accords plus locaux, servez-le sur une tielle sétoise ou une ratatouille mijotée. Il se mariera également à une belle assiette de fromages affinés, en particulier les pâtes pressées comme le Laguiole ou la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ce vin jeune à la générosité certaine, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une oxygénation d’une trentaine de minutes en carafe adoucira ses tanins, tout en révélant la palette aromatique du terroir de Fitou.