Vins Fitou Mont Tauch - Chasse Gardée Fitou - 2022

Avis Viniou

Le Fitou Cuvée Chasse Gardée 2022 du Château Mont Tauch est un vin rouge emblématique du Languedoc, dicté par des cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir de schistes et de calcaires, caractéristiques de l'appellation Fitou, offrant une structure riche et robuste. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, confère des arômes concentrés et une belle maturité aux raisins. Le Château Mont Tauch, réputé pour son savoir-faire ancestral, s'est toujours illustré par une vinification soignée alliant tradition et innovation, renforçant ainsi sa réputation bien méritée dans cette région riche en histoire viticole.

Pour sublimer ce Fitou, envisagez des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard, qui feront écho à la puissance du vin. Les saveurs épicées de la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une daube provençale, se marieront également à merveille. Un cassoulet de Castelnaudary, plat régional célèbre, serait un choix harmonieux pour accompagner ce vin, enrichissant l'expérience gustative par ses saveurs profondes et réconfortantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Observez sa robe rubis intense, signe de sa jeunesse et de sa vigueur. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. Enfin, savourez sa bouche généreuse, où la rondeur et la complexité s'allient en une finale persistante et élégante.