Vins Fitou Grand-Bergé - Cuvée Jean Sirven - 2020

Avis Viniou

Le Grand-Bergé, Cuvée Jean Sirven 2020, issus de l’appellation Fitou AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec représentatif de son terroir. Les rouges de Fitou sont généralement constitués d’assemblages dominés par le Carignan, accompagné du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une météo équilibrée : alternance de chaleur solaire et de nuits fraîches, ce qui a permis d’obtenir des raisins sains, gorgés de concentration. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin révèle une robe profonde, violacée, avec des arômes de fruits noirs (prune, mûre), des épices douces et des touches subtiles de garrigue et de réglisse. En bouche, il offre une structure affirmée, des tanins mûrs, une belle concentration aromatique et une finale épicée, signature des Fitou.

La région du Languedoc, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, de faibles précipitations et des vents réguliers comme la tramontane. Les sols y sont variés, mais le Fitou présente une mosaïque de schistes, de calcaires et de marnes qui forgent une identité singulière aux vins. Ce terroir ancien, historique, est l’un des plus anciens vignobles de France, dont l’appellation Fitou a été la première AOC du Languedoc reconnue en 1948. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, attaché à la valorisation des cépages typiques du Sud.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, privilégiez des plats généreux et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, des grillades de viandes rouges ou encore un cassoulet languedocien sublimeront la puissance et l’expression aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Cantal, feront également de beaux compagnons de table.

Je vous conseille de servir ce Grand-Bergé autour de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir les tanins, pour une expérience de dégustation optimale.