La Cuvée Bel Soula 2020 du Domaine Balansa est un vin rouge sec issu de l'appellation Fitou AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de l’appellation, tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2020, caractérisé par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle maturité aromatique et une structure tannique soyeuse. La vinification au domaine privilégie le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé, permettant d’exprimer la générosité du terroir sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
Fitou est la plus ancienne appellation du Languedoc, reconnue en 1948, et bénéficie d’un terroir singulier composé de sols schisteux en altitude et argilo-calcaires en plaine. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle concentration. L’histoire viticole de la région est riche, les vignerons locaux ayant su magnifier des terroirs parfois exigeants pour produire des rouges puissants et expressifs, à l’image de cette Cuvée Bel Soula.
Ce vin de caractère trouve de parfaits compagnons à table avec des plats méridionaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de sanglier. Son équilibre entre puissance et finesse lui permet également d’accompagner une cuisine d’inspiration méditerranéenne comme une ratatouille ou des poivrons grillés à l’huile d’olive. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le Cantal ou le Laguiole, s’accordent également très bien avec sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Bel Soula 2020 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et la complexité de ses tanins. Bonne dégustation !
