Vins Fitou Réserve des Tamaris - Fitou - 2022

Avis Viniou

La Réserve des Tamaris 2022 est un rouge issu de l’appellation Fitou AOC, un terroir du Languedoc reconnu pour son caractère authentique. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, qui confèrent au vin structure, richesse aromatique et belle profondeur. Le millésime 2022 se révèle particulièrement solaire, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une tonalité légèrement réglissée. En bouche, la Réserve des Tamaris présente une belle charpente, des tanins présents mais affinés et une finale souple sur les fruits compotés et une pointe poivrée, héritage d’un élevage maîtrisé, souvent en cuve pour garder la fraîcheur du fruit.

Le Fitou s’inscrit dans la grande tradition languedocienne. Située entre le massif des Corbières et la Méditerranée, cette région profite d’un climat chaud et sec, tempéré par le souffle de la tramontane. Le sol alterne schistes noirs, marnes et calcaires, favorisant une belle complexité dans les vins. Première AOC rouge du Languedoc créée en 1948, Fitou revendique son identité de terroir et reflète l’histoire viticole méditerranéenne, marquée par les influences romaines et la production artisanale qui a façonné le paysage local.

Pour mettre en valeur un Fitou comme la Réserve des Tamaris 2022, privilégiez des plats savoureux et généreux. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, un civet de sanglier ou encore une daube de bœuf. Les amateurs de fromages pourront l’associer à des tommes affinées ou à un vieux cantal.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture généreuse, offrant une belle expérience de dégustation, typiquement méditerranéenne et chaleureuse.