Le Fitou AOC Cuvée Les Mégalithes 2022 du domaine Bertrand-Bergé est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Composé majoritairement de carignan, grenache et syrah, il exprime toute la typicité de son terroir méditerranéen. Les vignes, souvent âgées, sont implantées sur des sols schisteux et argilo-calcaires qui contribuent à la richesse aromatique et la profondeur du vin. La vinification traditionnelle, alliée à une excellente maîtrise des extractions, permet d’obtenir une cuvée généreuse et expressive, marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue.
La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Fitou, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité des raisins. La Tramontane, vent sec et frais, assainit les parcelles et concentre les arômes. Le Fitou est l’une des plus anciennes AOC du Languedoc, reconnue pour des vins rouges charpentés mais chaleureux, à la réputation longtemps façonnée par la tradition de familles de vignerons engagées. Ce patrimoine historique et la diversité des sols soulignent l’authenticité et la complexité de cette cuvée.
Côté accords mets-vins, ce Fitou accompagnera parfaitement des plats généreux à base de viande comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf méditerranéenne. Pour accentuer le caractère local, mariez-le avec des charcuteries artisanales, un fromage de brebis affiné ou un magret de canard grillé aux épices douces. Ce vin, à la fois structuré et rond, saura aussi sublimer des plats épicés à base de légumes méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou à le carafer afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins pour une expérience sensorielle des plus réussies.
