Avis Viniou
Le Domaine Bertrand-Bergé propose avec la Cuvée Les Mégalithes 2007 un Fitou rouge remarquable, typique de la générosité du Languedoc. Cette cuvée, issue principalement de Carignan et de Grenache noir, complétés par une touche de Syrah, révèle tout le potentiel des vieux cépages enracinés sur les terroirs argilo-calcaires de Fitou. Le millésime 2007, bénéficiant d’une belle maturité, confère à ce vin une structure ample, des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces et une légère note de garrigue caractéristique de la région. La vinification traditionnelle, associée à un élevage maîtrisé – souvent en cuves ou parfois en fûts pour arrondir les tanins – apporte profondeur et complexité à cette cuvée.
Le Fitou est l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, ancrée dans un terroir méditerranéen balayé par les vents. Le climat chaud et sec, rythmé par l’influence de la mer et des montagnes voisines, favorise la bonne maturation des raisins et la concentration aromatique. Les sols, majoritairement formés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent au vin à la fois puissance et finesse. Historiquement, la région est connue pour ses vins de caractère affirmé, appréciés depuis l’Antiquité, et a su se distinguer par une tradition de vignobles familiaux produisant des vins authentiques et expressifs.
La Cuvée Les Mégalithes 2007 s’apprécie particulièrement en compagnie de plats généreux et savoureux. Elle accompagnera idéalement un cassoulet toulousain, un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence ou encore des tajines aux épices douces. Pour rester dans la tradition locale, un civet de sanglier ou une daube languedocienne révéleront aussi toute sa complexité.
Il est conseillé de servir ce Fitou entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir son bouquet. Cette température de service permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices et de notes fumées de s’exprimer pleinement. Un vin parfait pour savourer la chaleur et la richesse du Languedoc.
