Avis Viniou
Le Domaine Bertrand-Bergé, avec sa cuvée Les Mégalithes en appellation Fitou, propose ici un rouge typique du Languedoc. Même sans indication de millésime précis, cette cuvée demeure fidèle à l’âme du terroir. Les cépages traditionnels du Fitou, principalement le Carignan, souvent accompagné de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrent une base aromatique riche. La vinification privilégie l’expression du fruit noir, des épices douces et une texture tannique soyeuse, signe du sérieux du domaine et de la qualité de ses vieilles vignes. Les Mégalithes est ainsi un vin généreux, à la fois puissant et équilibré, qui séduit par son côté solaire mais sans excès.
Le Fitou est une des plus anciennes appellations du Languedoc, nichée entre les Corbières et la Méditerranée. Ce vignoble profite d’un climat méditerranéen chaud, mais tempéré par l’influence marine et les vents, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les sols y sont très variés, mariant schistes, calcaires et marnes, ce qui apporte complexité et minéralité aux vins. Historiquement, ce terroir possède une forte identité, où la viticulture est ancrée depuis l’Antiquité et où les vignerons valorisent leur savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et empreints de caractère. L’agneau rôti aux herbes de garrigue, le canard aux olives ou un cassoulet traditionnel révèleront les nuances du vin. Les cuisines méridionales, à base de légumes du soleil, d’ail et d’huile d’olive, se marient également très bien avec la richesse aromatique et la structure des Mégalithes.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’en révéler toute la profondeur aromatique. Ce vin sera très agréable dès à présent mais possède aussi la capacité de gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
