Vins Fitou Bertrand-Bergé - La boulière - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Boulière 2019 du Château Bertrand-Bergé est un remarquable Fitou rouge, issu d’un assemblage typique du Languedoc, dominé par les cépages Carignan, Grenache, et Syrah. Ce millésime 2019 se caractérise par une robe d’une belle intensité rubis profond. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage précis, confère à ce vin des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes de réglisse. En bouche, la matière est généreuse, structurée par des tanins ronds, tout en conservant une fraîcheur bienvenue et une finale persistante sur des notes de poivre et de fruits confiturés.

Le Fitou est la plus ancienne appellation du Languedoc, au cœur d’un terroir mêlant schistes, argiles et calcaires, baigné de soleil et tempéré par des influences maritimes. La garrigue environnante et la diversité des sols apportent à ces vins une personnalité méditerranéenne marquée, à la fois puissante et élégante. Historiquement, la région a su s’imposer, dès 1948, avec son AOC Fitou, comme un modèle de tradition et de renouveau du vignoble languedocien. Les vins de Bertrand-Bergé, installés sur ce territoire, témoignent d’un savoir-faire familial et du respect du terroir, à travers des cuvées fidèles à l’esprit du Fitou.

Ce Fitou accompagnera merveilleusement des plats généreux et savoureux. Privilégiez des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc pour un accord régional. Les plats mijotés, gibiers en sauce ou tapas méditerranéens (tian de légumes, tapenade, charcuteries de pays) seront également des partenaires de choix, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une à deux heures. Il s’exprimera alors pleinement, tant sur la jeunesse de son fruit que sur l’évolution de ses arômes épicés et balsamiques.