Vins Fitou Bertrand-Bergé - La boulière - 2020

La cuvée La Boulière 2020 du Château Bertrand-Bergé, en appellation Fitou AOC, est un vin rouge typique du Languedoc, élaboré dans le respect de la tradition languedocienne. Le Fitou repose généralement sur un assemblage de cépages emblématiques tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache Noir et parfois le Mourvèdre. Veillant à exprimer la typicité de son terroir, Bertrand-Bergé réalise une vinification où chaque cépage est vinifié séparément avant assemblage, permettant d’extraire la quintessence aromatique de chacun. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, donnant des raisins parfaitement mûrs. En bouche, ce vin dévoile une belle structure, avec des arômes de fruits noirs (mûre, prune), relevés de notes épicées, de garrigue et une touche de réglisse, soutenues par des tanins fondus mais présents.

Le Fitou est la plus ancienne appellation d’origine contrôlée du Languedoc, située entre mer et montagne, dans le département de l’Aude. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, principalement schisteux ou argilo-calcaires, conférant à ces vins profondeur et fraîcheur. Cette richesse géologique associée à un long patrimoine viticole offre des vins charpentés, généreux et intensément aromatiques.

Pour accompagner ce Fitou, privilégiez des mets robustes aux saveurs méditerranéennes. Il se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un cassoulet traditionnel ou des côtelettes de porc grillées. Les plats de la région, comme la gardiane de taureau ou une tapenade noire sur pain croustillant, en sublimeront le caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Cette cuvée promet d’évoluer encore quelques années en cave, mais sait déjà ravir les amateurs de vins languedociens généreux et authentiques.