Vins Fitou Domaine Vent - Marnides - 2022

Le Domaine Vent, avec sa cuvée Marnides 2022 en appellation Fitou AOC, nous invite à la découverte d’un vin rouge authentique du Languedoc. Composée principalement de cépages traditionnels comme le Carignan, le Grenache noir et la Syrah, cette cuvée puise son caractère dans l’assemblage typique de la région. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, résultant en un vin généreux, structuré et équilibré. La vinification, souvent en cuves béton ou inox, préserve la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer des tanins souples et une belle persistance aromatique, où l’on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue.

Le Fitou est l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, bénéficiant d’un terroir contrasté entre le massif des Corbières et la Méditerranée. Les sols caillouteux de schistes, d’argiles et de calcaires offrent au vin puissance et finesse. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise des maturités optimales tout en préservant l’intensité aromatique. Historiquement, cette région produit des rouges charpentés, marqués par une typicité solaire, mais avec, ces dernières années, de plus en plus de finesse grâce à une viticulture soucieuse de l’équilibre du fruit.

Ce Fitou s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou encore des plats à base de viande de sanglier ou de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Roquefort ou un vieux cantal, qui épouseront la richesse du vin sans le dominer. Un tajine aux pruneaux ou une daube provençale sont aussi d’excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement la cuvée Marnides 2022, veillez à la servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir les tanins, garantissant un plaisir optimal à la dégustation.