Vins Fitou Cap 42° - 2020

Le Fitou Cap 42° 2020 est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs méridionaux emblématiques du Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce vin exprime pleinement la générosité du Sud de la France. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement clément qui se traduit dans le verre par un bel équilibre et une expression aromatique intense. Après une vinification soignée, destinée à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant des tanins soyeux, ce Fitou séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec une pointe de réglisse et un soupçon de garrigue qui évoque la nature environnante.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Fitou, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols y sont diversifiés, mêlant schistes, calcaires et argilo-calcaires selon les secteurs, ce qui permet une grande diversité dans les styles de vins. Fitou est d’ailleurs la plus ancienne AOC rouge du Languedoc, créée en 1948, témoin d’une culture viticole très ancienne et attachée à son terroir. Dans cette région, la tradition se mêle à l’innovation pour donner naissance à des vins gourmands, chaleureux et authentiques.

Ce Fitou Cap 42° 2020 s’invite idéalement à table avec une cuisine de la région, comme un cassoulet traditionnel aux confits de canard, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de sanglier. Il accompagne également merveilleusement bien des fromages affinés, et s’accorde à la perfection avec des plats méditerranéens relevés d’ail ou d’olives noires.

Pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à le carafer. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. Ce vin peut se savourer dès maintenant mais peut encore gagner en maturité après quelques années en cave.