Vins Fitou Optimus Inter Omnes - 2022

Avis Viniou

Le Fitou 2022 du Château Optimus Inter Omnes est un vin rouge caractéristique de la région du Languedoc en France. En absence de précision sur le cépage, il est probable que ce Fitou soit un assemblage traditionnel de Carignan, Grenache et Syrah, offrant une belle structure avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, apportant une maturité optimale au raisin. Le terroir de Fitou, aux sols argileux et schisteux, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Ce château, bien ancré dans la tradition viticole, valorise les techniques de vinification respectueuses de l'environnement et du raisin, consolidant ainsi sa réputation de producteur de vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce Fitou, optez pour des plats qui sauront accentuer ses arômes riches et charpentés. Les viandes grillées, particulièrement l'agneau ou le canard, s'harmonisent parfaitement avec ses notes épicées. Les ragoûts provençaux ou le cassoulet, spécialités régionales, sont également des choix de prédilection. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Cantal, viendront compléter cette harmonie gustative en apportant une touche salée et crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, la température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense puis humez pour capter les nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa persistance, marqués par des tanins soyeux et une finale chaleureuse.