Vins Fitou Château Champ des Sœurs - La Tina Fitou - 2018

Avis Viniou

Le Château Champ des Sœurs Cuvée La Tina 2018, en appellation Fitou AOC, est un vin rouge sec du Languedoc. Cette cuvée est typique de l’appellation, composée principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 offre de belles maturités et un équilibre intéressant grâce à une météo clémente alternant chaleur et précipitations régulières. Après une récolte mûre, la vinification privilégie souvent de longues macérations pour extraire couleur et tanins, avant un élevage en cuve ou en fût qui confère au vin de la profondeur et de la complexité. En dégustation, La Tina séduit par sa robe profonde, son nez expressif de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une bouche généreuse, charnue, soutenue par des tanins veloutés et une belle fraîcheur finale.

Le Fitou est la plus ancienne AOC rouge du Languedoc, située entre mer Méditerranée et premiers contreforts montagneux, autour des villages de Fitou et Leucate. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorisant une maturation lente des raisins et donc une grande concentration aromatique. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires et marnes, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits. L’histoire viticole locale est millénaire, mêlant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer cette Cuvée La Tina 2018, privilégiez des plats robustes et goûteux, caractéristiques du terroir languedocien : un cassoulet, un ragout d’agneau aux herbes de la garrigue, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard grillé. Sur une cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou des légumes grillés feront aussi ressortir la générosité du vin. En fromage, misez sur une tome de brebis ou un cantal entre-deux.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Fitou entre 16 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler la finesse des tanins et la complexité aromatique du vin. Bonne dégustation !