Vins Fitou Rocflamboyant - 2011

Avis Viniou

Rocflamboyant 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fitou AOC, dans la grande région du Languedoc. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, reflète parfaitement la typicité du terroir local. Le millésime 2011 fut caractérisé par un climat propice à une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin d’une belle profondeur. La vinification traditionnelle met en avant une extraction douce afin de préserver le fruité et les arômes épicés, tout en apportant une structure tannique soyeuse. Cette bouteille séduit par ses fragrances de fruits noirs mûrs, ses notes de garrigue, de poivre et une touche de réglisse, soutenues par une bouche charnue et équilibrée.

La région du Languedoc, et plus précisément le Fitou, se distingue par son histoire viticole millénaire. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des baies et la richesse aromatique des vins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et marnes, offrant une belle diversité de styles. Fitou, reconnue comme l’une des premières appellations du Languedoc, propose des vins robustes mais élégants, porteurs de l’âme du sud de la France.

À table, Rocflamboyant 2011 accompagnera merveilleusement des recettes du sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou un cassoulet traditionnel. Les amateurs pourront également l’apprécier avec un magret de canard, des grillades ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Fitou à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une petite heure s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de laisser s’exprimer toute la richesse aromatique et d’harmoniser la structure du vin. Ce 2011 offre aujourd’hui un équilibre plaisant entre puissance, finesse et complexité.