Avis Viniou
Le château Montluzy Grande Réserve 2020, en appellation Fitou AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit du Languedoc méridional. Composé généralement de cépages traditionnels de l’appellation tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, il est issu du millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. L’élevage en cuve ou en fût de chêne pour une cuvée Réserve confère à ce vin une structure soyeuse et des tanins bien fondus, tout en préservant la générosité du fruit et une touche épicée caractéristique du terroir. Ce Fitou séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois de garrigue, avec une bouche ample, équilibrée et persistance.
Le Fitou trouve ses racines dans les terres ensoleillées du Languedoc, entre mer Méditerranée et massif des Corbières. La région bénéficie d’un climat méditerranéen très marqué : des étés longs, chauds et secs, adoucis par des brises marines, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages méditerranéens. Les sols caillouteux, composés de schistes et de calcaires, apportent personnalité et minéralité à ces vins robustes. Fitou fut d’ailleurs la première AOC rouge du Languedoc, obtenue en 1948, et jouit depuis d’une réputation grandissante pour ses vins généreux, sincères et empreints d’authenticité.
Pour sublimer cette cuvée Grande Réserve de Montluzy, privilégiez des plats de caractère. Un cassoulet languedocien, un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier seront des compagnons parfaits, tout comme une daube méditerranéenne ou un plateau de fromages affinés (pélardon, tome de brebis).
Je vous conseille de servir ce Fitou après une légère aération, autour de 16-18°C, afin de libérer toute la palette de ses arômes et de profiter au mieux de sa texture veloutée. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le repas, surtout s’il est encore jeune, pour en révéler toute la complexité.
