Vins Fitou Domaine Bertrand-Bergé - La Boulière Blanche

Avis Viniou

La cuvée La Boulière Blanche du Domaine Bertrand-Bergé est un vin blanc sec issu de l’appellation Fitou AOC, une zone traditionnellement reconnue pour ses rouges mais qui révèle ici un blanc d’une belle originalité. Ce vin non millésimé met probablement en avant des assemblages typiques du Languedoc, où le grenache blanc et le macabeu tiennent souvent une place d’honneur, parfois complétés par du vermentino ou du bourboulenc. La vinification est attentive : les raisins sont sélectionnés pour leur fraîcheur, pressurés à basse température et vinifiés en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit. Le résultat donne un blanc lumineux, aux arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fines notes minérales, porté par une bouche fraîche, ronde et légèrement saline en finale.

Le Fitou appartient au vaste terroir du Languedoc, frontalier des Corbières et baigné par des influences méditerranéennes. Ici, le climat chaud et ensoleillé s’associe à des reliefs calcaires et schisteux, donnant aux vins une expression solaire, mais toujours marquée par l’équilibre entre richesse et tension. Le Languedoc porte une longue tradition viticole, depuis l’époque romaine, avec des domaines tels que Bertrand-Bergé qui cultivent la vigne avec passion et sens du terroir, ce qui permet à des cuvées confidentielles comme La Boulière Blanche de voir le jour.

Ce vin blanc trouve parfaitement sa place à l’apéritif, ou accompagné de poissons grillés, de coquillages, d’une salade méditerranéenne aux herbes fraîches et fromage de chèvre. Il fera aussi merveille avec une bourride sétoise ou une brandade de morue, deux plats régionaux qui subliment la fraîcheur du vin.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir la cuvée La Boulière Blanche entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pourra révéler sa palette aromatique. Ce vin séduira les amateurs d’équilibre et de fraîcheur, tout en offrant un voyage au cœur du Languedoc authentique.