Avis Viniou
Le Montluzia Cuvée Fi tyou 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fitou AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Les vins de Fitou sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par le Carignan, accompagné de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Bien que le détail précis des cépages de cette cuvée ne soit pas indiqué, il est très probable qu’on retrouve cette trame classique du terroir. Le millésime 2023 bénéficie de la fraîcheur d’une année relativement équilibrée dans la région, marquée par un bel ensoleillement tempéré par des influences maritimes et des nuits fraîches. La vinification privilégie souvent des extractions modérées afin de préserver la vivacité fruitée et des tanins soyeux, tout en mettant en valeur le caractère généreux du vin.
Le Fitou est la plus ancienne AOC du Languedoc, reconnue en 1948. Son vignoble s’étend sur les contreforts des Corbières, entre mer et montagne, sur des sols diversifiés de schistes, calcaires et marnes, qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une certaine puissance. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins, expliquant la concentration et la rondeur caractéristique de nombreux Fitou. L’histoire de la région est intimement liée à la production de vins robustes, généreux et emplis de soleil, tout en ayant gagné en finesse au fil des années grâce au travail des vignerons.
Pour accompagner ce Montluzia Cuvée Fi tyou, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore des grillades de viande rouge s’accorderont à merveille avec la structure et la richesse du vin. Les plats épicés aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tian de légumes, sauront également sublimer ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.
Pour la dégustation, servez ce Fitou rouge entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure sera bénéfique, surtout dans sa jeunesse, pour exprimer pleinement sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin peut se boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou gagner en complexité après quelques années en cave.
