Vins Fitou Club des Sommeliers - 2022

Avis Viniou

Ce Fitou 2022 du Club des Sommeliers est un vin rouge sec issu du vignoble méridional du Languedoc, plus précisément de l’appellation Fitou, première reconnue en AOC du Languedoc dès 1948. Le vin combine traditionnellement plusieurs cépages locaux comme le Carignan, le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, apportant structure, générosité, épices et une belle fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par la chaleur printanière et estivale, désigne ici un vin de bonne maturité, possédant une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, ainsi que quelques notes épicées et légèrement réglissées. La vinification privilégie généralement une extraction modérée pour conserver la souplesse du fruit, tout en valorisant la typicité méridionale.

Le Fitou témoigne ainsi du formidable terroir languedocien, situé entre Corbières maritimes et premiers contreforts pyrénéens. Le climat méditerranéen, sec avec des épisodes venteux, assure aux raisins une excellente maturité et leur confère des saveurs bien concentrées ; les sols argilo-calcaires, schisteux ou parfois caillouteux, contribuent, quant à eux, à la structure et à la complexité des vins. Riche d’une histoire vigneronne pluriséculaire, la région a su préserver une mosaïque de cépages autochtones et une typicité reconnue, faisant du Fitou l’un des fleurons parmi les vins rouges méridionaux.

Ce type de vin généreux et ensoleillé accompagne idéalement des viandes grillées, côtelettes ou gigot d’agneau aux herbes, un cassoulet languedocien ou même une daube de sanglier. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte dure, comme le tomme de Brebis des Pyrénées ou le Laguiole.

Pour apprécier au mieux votre Fitou 2022, servez-le autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour développer ses arômes. Sa structure lui permet d’être dégusté dès aujourd’hui, ou d’être conservé quelques années pour enrichir sa complexité.