Vins Fitou Cascatel - F de Cascatel - 2022

Avis Viniou

La Cuvée F de Cascatel 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Fitou, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de l'appellation—Carignan, Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre—cette cuvée reflète avec authenticité le caractère ensoleillé de son terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques estivales chaudes, donne naissance à un vin généreux, concentré et particulièrement expressif, où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une touche légèrement réglissée, signature du terroir de Fitou. La vinification, souvent réalisée en cuvaison longue avec une extraction maîtrisée, permet d’obtenir des tanins souples mais présents, tout en préservant la fraîcheur aromatique et l’équilibre du vin.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément le Fitou, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des précipitations modérées et des vents fréquents qui assainissent le vignoble. Les sols du Fitou sont composés de schistes, de calcaires et de marnes, offrant ainsi une complexité aromatique et une belle minéralité aux vins. Le Fitou est historiquement la première appellation du Languedoc reconnue en AOC en 1948, symbole de la richesse viticole de ce secteur où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité.

Ce vin rouge puissant et épicé trouvera des accords parfaits avec des plats méridionaux et conviviaux. Il se marie idéalement avec un cassoulet languedocien, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés comme un vieux cantal ou un laguiole apporteront également une belle harmonie en fin de repas.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Fitou entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes afin de dévoiler toute la palette aromatique et la structure de ce vin du sud, parfait pour accompagner vos moments gourmands et chaleureux.