Vins Fitou Domaine Bertrand-Bergé - Ancestrale - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand-Bergé, installé à Fitou, signe avec sa Cuvée Ancestrale 2020 un vin rouge empreint d’authenticité et de caractère. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages du Languedoc (majoritairement Carignan, Grenache, avec souvent une pointe de Syrah ou Mourvèdre), incarne parfaitement l’esprit du terroir. Le millésime 2020, généreux et équilibré, apporte de la fraîcheur à la structure habituellement solaire et puissante de Fitou. Les raisins sont issus de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, majoritairement schisteux, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure tannique élégante. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, avec des macérations prolongées, afin d’extraire richesse aromatique et complexité.

Fitou, première appellation reconnue dans le Languedoc en 1948, est une région viticole située entre la Méditerranée et les montagnes des Corbières. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés, adoucis par des influences maritimes et le souffle du vent, éléments qui favorisent la maturité optimale des raisins et préservent leur fraîcheur. Le sol de schistes noirs et d’argiles rouges imprime une signature minérale très reconnaissable aux vins de la région. Cette histoire viticole riche et ancienne se retrouve dans la profondeur et la constance des vins produits.

Pour magnifier la Cuvée Ancestrale 2020 en magnum, privilégiez des plats riches et de caractère. Ce vin accompagnera à merveille une daube de sanglier, un agneau rôti aux herbes de Provence ou de l’agneau de lait des Pyrénées. Les fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou un Roquefort, feront également honneur à sa puissance et à sa structure.

Au service, ouvrez le magnum une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement, et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une observation attentive du vin, un passage en carafe si possible, récompensera votre patience par une palette aromatique intense : fruits noirs mûrs, garrigue, touches de poivre et notes réglissées. Un grand Fitou de garde à savourer dès à présent ou à oublier quelques années en cave.