Vins Fitou Domaine Propriété d'Avance - Cuvée Prestige - 2017

Le Fitou Cuvée Prestige 2017 du Domaine Propriété d'Avance est représentatif des vins rouges du Languedoc, réputés pour leur générosité et leur authenticité. Cette cuvée, issue d’un millésime ayant bénéficié d’un bel ensoleillement, se distingue par une robe soutenue et des arômes marqués de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées ou fumées, souvent caractéristiques de la vinification des assemblages locaux. Sans certitude absolue sur les cépages, il est très probable que le vin puise dans l’ADN méditerranéen de l’appellation Fitou, qui privilégie des cépages tels que le Carignan, la Syrah ou le Grenache noir, reconnus pour apporter structure, chaleur et complexité aux vins de cette région.

Le terroir du Fitou, situé au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, mais aussi de l’influence des vents et de la proximité de la mer, permettant une belle maturation des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et marnes, ce qui confère aux vins une diversité aromatique et une personnalité marquée. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, bénéficie d’une longue tradition vigneronne et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, qui se retrouve dans le style affirmé des vins rouges de Fitou.

Pour accompagner ce Fitou Cuvée Prestige, privilégiez des plats savoureux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou un gigot d’agneau rôti, des mets qui sauront répondre à la puissance et à la rondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, feront également ressortir ses arômes épicés.

Ce vin révèle tout son potentiel après une légère aération et sera idéalement servi à une température de 16 à 18°C afin d’apprécier pleinement ses notes fruitées, épicées et sa texture veloutée. Une belle expérience à partager autour de plats généreux et conviviaux.