Vins Fitou Maison Chape - L'Accord Parfait - 2022

La Cuvée L'Accord Parfait 2022 du domaine Maison Chape, issue de l’appellation Fitou, révèle la finesse et la richesse de ce terroir du Languedoc, au cœur du sud de la France. Ce vin rouge sec se distingue par une robe profonde et sombre, typique des crus méridionaux, et laisse généralement présager des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue ainsi qu’une trame tannique affirmée mais bien intégrée. La vinification à Fitou privilégie souvent des extractions équilibrées pour préserver l’intensité fruitée et l’énergie du vin, tout en favorisant une belle structure en bouche. Il est probable que cette cuvée assemble différentes variétés méditerranéennes, caractéristiques de la région, apportant à la fois générosité, fraîcheur et complexité.

Fitou est l’une des appellations historiques du Languedoc, reconnue depuis 1948, et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et les vents de la tramontane. Les sols, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, contribuent à la diversité des expressions du Fitou, qui donne des vins à la fois puissants et élégants. Depuis plusieurs générations, cette région produit des vins rouges ancrés dans une tradition de convivialité, synonymes de caractère et d’authenticité.

Pour sublimer la Cuvée L’Accord Parfait 2022, privilégiez des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les saveurs épicées et généreuses du vin accompagneront également à merveille des fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou une tomme de brebis.

Afin de profiter pleinement de ce Fitou, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’exprimer au mieux la typicité de son appellation.