Vins Fitou Les Maîtres Vignerons de Cascatel - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Fitou AOC "Cuvée Prestige" 2021 des Maîtres Vignerons de Cascatel est un vin rouge captivant issu de l'artisanat du Languedoc. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas explicitée, les vins de l'appellation Fitou sont traditionnellement élaborés à partir de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 présente un équilibre harmonieux, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et un soupçon de garrigue, typiques des vins de cette région. La vinification traditionnelle préserve l'authenticité du terroir, laissant place à un vin charnu avec une belle structure tannique et une finale longue et savoureuse.

Le Languedoc, niché dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols de schiste, de calcaire et de marne de la sous-région de Fitou confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, faisant de ce terroir un des berceaux de la culture viticole française.

Pour un accord mets-vins judicieux, optez pour des plats robustes qui mettront en valeur le caractère généreux de ce Fitou. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le canard, ainsi qu'un cassoulet traditionnel toulousain, feront merveille avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un camembert, se marieront également parfaitement avec sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement les arômes et saveurs de ce Fitou 2021, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir et de révéler son plein potentiel.