Vins Languedoc Moulin De Gassac - Combe calcaire - 2022

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac, avec son millésime 2022 Cuvée Combe calcaire, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Languedoc en France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux typique du terroir calcaire qui lui confère une belle minéralité. Les cépages locaux utilisés, couplés à une vinification artisanale soignée, lui apportent des arômes généreux de fruits rouges et d'épices. Le climat méditerranéen, favorable à la culture de la vigne, apporte chaleur et ensoleillement, idéaux pour la maturation des raisins. Le domaine Moulin de Gassac est reconnu pour sa philosophie viticole respectueuse de l’environnement, combinant tradition et innovation depuis sa création.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec un gigot d'agneau rôti ou un cassoulet de Castelnaudary, plats typiques du Sud-Ouest qui rehausseront la richesse du vin. Les plats à base de légumes grillés ou de ratatouille se marieront aussi harmonieusement avec les nuances fruitées et épicées de cette cuvée. Des fromages affinés, notamment un roquefort, peuvent également accompagner ce vin en toute fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. En le portant au nez, découvrez ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez la structure équilibrée et les tanins soyeux. Ce processus enrichira votre expérience de dégustation, révélant toutes les nuances de ce vin authentique.