Vins Languedoc Moulin De Gassac - Combe calcaire - 2021

Avis Viniou

Le Moulin De Gassac, avec sa Cuvée Combe Calcaire 2021, nous offre un vin rouge sec typique du Languedoc, une région réputée pour sa diversité et sa richesse viticole. Ce vin est le fruit d'un assemblage soigneusement élaboré, puisant sa robustesse des cépages traditionnels cultivés sur un terroir calcaire exceptionnel. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen avantageux, favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Moulin De Gassac, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, allie tradition et modernité, produisant des vins expressifs et harmonieux.

Pour sublimer cette Cuvée Combe Calcaire, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, s'harmoniseront avec ses arômes. Un cassoulet, plat emblématique du sud de la France, accentuera ses saveurs complexes. Des fromages affinés, comme un Roquefort, révéleront les notes subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes fruités et floraux. Enfin, goûtez en appréciant sa structure et sa longueur en bouche, révélant toute la richesse de son terroir.