Avis Viniou
Le Château Morillon, basé dans la région du Languedoc, propose un vin rouge issu du millésime 2016, un excellent choix provenant de l'appellation Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages à base de Grenache, Syrah et Carignan. Le climat méditerranéen du Languedoc, avec ses étés chauds et secs, favorise la maturation des raisins, donnant naissance à des vins riches en arômes. Le terroir varié, allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés, contribue à la diversité des profils gustatifs. Le Château Morillon, bien ancré dans l'histoire viticole, se distingue par son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce Languedoc, pensez à l'associer à des plats tels que le cassoulet, emblématique de la région, dont la richesse et la texture se marieront à merveille avec la structure et les tanins de ce vin. Des mets à base de viande rouge grillée, agrémentés de thym et romarin, accentueront ses notes épicées et fruitées. Du fromage affiné, tel qu'un Roquefort, offrira également un accord délicieux, jouant sur le contraste entre la puissance du vin et la complexité du fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde. Ensuite, humez pour apprécier ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante, promesse d'un beau moment de dégustation.
