Avis Viniou
Le Morillon 2017 du Château Morillon est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc, située dans le sud de la France. Ce vin met magnifiquement en valeur le potentiel du 2017, un millésime reconnu pour sa concentration et sa finesse. Élaboré grâce à un assemblage typique des cépages régionaux comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin reflète la richesse du terroir du Languedoc, avec ses sols variés allant de l'argile au calcaire. Les techniques traditionnelles de vinification, combinées à une approche moderne, résultent en un vin élégamment structuré. La région du Languedoc, connue pour son climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Morillon, reconnu pour son histoire ancrée dans la tradition et son engagement envers la qualité, a su gagner une belle réputation pour ses vins emblématiques.
Pour accompagner ce Morillon 2017, vous pourriez envisager un cassoulet traditionnel, une spécialité régionale qui mettrait en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des viandes grillées, comme de l'agneau ou du canard, se marieraient également à merveille, soulignant la profondeur et les tannins soyeux du vin. Pour une expérience gustative régionale complète, associez-le à un plateau de fromages languedociens, comme le Pélardon.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'épanouir pleinement, révélant ses arômes subtils et sa complexité. À l'œil, vous serez séduit par sa robe rubis profonde. Au nez, des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices émergeront. En bouche, prenez plaisir à découvrir une belle harmonie entre acidité, tanins et un final persistant.
