Avis Viniou
Le Château la Négly, situé dans la région viticole du Languedoc, nous présente sa cuvée 2023, "L’écume", un vin blanc qui incarne l'essence du terroir méditerranéen. Ce vin, produit dans l'appellation Languedoc, bénéficie d'un climat chaud et sec, idéal pour la culture de cépages expressifs et aromatiques. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux, confère à cette cuvée une belle intensité aromatique. Les techniques de vinification soignées du domaine mettent en valeur la fraîcheur et la complexité des arômes. Le Château la Négly jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire et produit des vins qui allient tradition et modernité.
Pour créer une harmonie parfaite avec ce vin blanc, envisagez de le servir avec des fruits de mer grillés, des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, ou encore un ceviche de poisson. Les plats régionaux tels que la tielle sétoise ou une salade de poulpe à la méditerranéenne s'accorderont aussi merveilleusement bien, sublimant les arômes frais et minéraux du vin.
Pour respecter pleinement ce vin lors de votre dégustation, servez-le idéalement entre 8 et 10 °C. Commencez par observer sa robe lumineuse, d'un jaune pâle aux reflets verts. Ensuite, levez votre verre pour humer les notes d'agrumes et de fleurs blanches qui s'en dégagent. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre acidité et rondeur, et appréciez la longueur en bouche. Ce vin est une invitation à découvrir l'essence du Languedoc.
