Vins Languedoc Mas du Novi - 2019

Avis Viniou

Le Mas du Novi 2019 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Languedoc, une région renommée du Sud de la France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent composés de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, ce qui leur confère des arômes fruités et épicés. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins. Situé sur des sols riches et variés, le domaine Mas du Novi utilise des techniques de vinification soignées, alliant tradition et modernité. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols diversifiés et sa culture viticole florissante, influence le style authentique et expressif de ce vin. Le Mas du Novi est un domaine de longue tradition, réputé pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Mas du Novi 2019, je vous recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes. Pensez à des viandes grillées, comme un gigot d'agneau ou une entrecôte. Les saveurs riches d'un cassoulet, plat emblématique du Sud de la France, se marient également merveilleusement avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d'aubergines ou des légumes rôtis aux herbes de Provence seraient des choix judicieux qui s'harmonisent avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis profond dans le verre. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps d'apprécier sa structure bien équilibrée, sa texture soyeuse et sa finale élégante. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement toute la richesse de ce Mas du Novi 2019.