Avis Viniou
Le Fonjoya Cuvée Saint Jacques 2024 est un rosé issu du terroir généreux du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et sa tradition viticole ancestrale. Ce millésime, bien que jeune, promet fraîcheur et vivacité, typiques des rosés languedociens. En l'absence de certifications particulières en matière de vinification, ce vin se distingue par sa couleur rose pâle éclatante. La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés secs et chauds, idéal pour la culture de la vigne. Les vins de ce terroir sont souvent influencés par la richesse géologique et la tradition viticole de la région, qui apportent une complexité et une typicité inégalées. Le domaine Fonjoya, bien enraciné dans le patrimoine viticole languedocien, continue d'honorer cette tradition avec des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer les arômes délicats et la fraîcheur du Cuvée Saint Jacques, optez pour des accords avec des plats estivaux tels que des salades fraîches, des tapas ou des poissons grillés. Ce rosé sec accompagnera également à merveille une ratatouille légèrement épicée ou une bouillabaisse enrichie de saveurs méditerranéennes. Ces plats mettent en valeur la minéralité et la légèreté du vin tout en garantissant une harmonie gustative plaisante.
Pour apprécier pleinement le Cuvée Saint Jacques, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. En phase de dégustation, commencez par observer sa jolie teinte rose pâle, puis laissez-vous séduire par ses arômes raffinés en portant le verre au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant une finale tout en subtilité.
