Avis Viniou
Le vin rosé Cuvée Saint Jacques 2023 du Château Fonjoya est une merveille du Languedoc, région viticole réputée pour ses terroirs variés et son climat méditerranéen ensoleillé. Ce rosé présente une robe délicatement saumonée et offre des arômes de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales. La cuvée est probablement issue d'un assemblage traditionnel de cépages comme le Grenache et le Cinsault, typiques des rosés de cette région. Le Languedoc, grâce à son sol calcaire et son climat sec, favorise l'expression aromatique des vins. Le Château Fonjoya, fort d'une longue tradition viticole, s'attache à valoriser ce terroir unique depuis plusieurs générations.
Pour mettre en valeur ce rosé frais et fruité, envisagez de le marier avec des plats tels qu'une salade de chèvre chaud, des gambas grillées ou un tian de légumes du soleil. Les notes fruitées et la fraîcheur de ce rosé se marient aussi parfaitement avec une tapenade d’olives noires, une spécialité régionale, ou encore une ratatouille provençale, accentuant ses arômes tout en équilibrant les saveurs du plat.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10°C. Frais mais non glacé, cela permettra d'apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de rosé, mais laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre. Commencez par observer sa couleur élégante, humez les arômes qu'il dégage, puis savourez en bouche sa fraîcheur et son équilibre. Ajoutez à cela une dégustation en bonne compagnie pour un parfait moment de convivialité.
