Le Clos Constantin propose avec sa cuvée Strate 2022 un vin blanc sec qui reflète fidèlement l’identité de son terroir languedocien. Cette cuvée assemble généralement, selon les millésimes, des cépages typiques de la région tels que le grenache blanc, le vermentino ou le bourboulenc, offrant un équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par la chaleur mais tempéré par des nuits fraîches, apporte à ce vin une belle maturité de fruit sans excès, accompagné d’une minéralité typique du terroir. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou en fûts selon la philosophie du domaine, privilégie la pureté du fruit et la préservation des arômes délicats, avec une intervention minimale pour laisser s’exprimer le potentiel naturel du vin.
La région du Languedoc, immense amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le souffle du vent et l’influence marine qui apportent fraîcheur et régulation hydrique. Les sols offrent une mosaïque de galets roulés, de calcaires et d’argiles rouges, conférant aux vins une complexité et une typicité unique. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Languedoc a su se renouveler pour exprimer le meilleur de ses terroirs à travers des cuvées modernes et précises comme celle du Clos Constantin.
Pour accompagner la cuvée Strate 2022, privilégiez des accords qui révèleront ses arômes de fruits blancs, de fleurs et sa discrète minéralité : des poissons grillés, une dorade au fenouil, un ceviche de bar ou des fruits de mer. Pour un clin d’œil régional, tentez un filet de loup à la tapenade ou de simples gambas flambées à l’anis. Ce vin blanc sec se marie également fort bien avec des fromages de chèvre frais ou une salade composée méditerranéenne.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et profitez ainsi d’un blanc authentique, vibrant et représentatif de son terroir languedocien.
