Avis Viniou
Le Clos Constantin, avec sa cuvée Strate 2023, nous propose un vin blanc issu du terroir généreux du Languedoc. Cette région est célèbre pour ses vins aux caractères bien distincts. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat propice avec une belle alternance de chaleurs et de précipitations modérées, ce qui a permis au raisin de développer une belle complexité aromatique tout en préservant une belle acidité. La cuvée Strate, bien que la composition précise en cépages ne soit pas mentionnée, pourrait inclure des variétés typiques de la région comme le Grenache Blanc ou la Roussanne, connues pour leurs arômes floraux et de fruits à chair blanche. La vinification biologique de ce vin assure non seulement un respect de l’environnement mais également une expression pure du terroir, sans intervention chimique intrusive.
Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est une vaste région viticole avec une histoire riche remontant à l'époque romaine. Les sols variés, allant des schistes aux marnes, en passant par les calcaires, offrent une belle diversité de terroirs. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins, apportant richesse et concentration aux vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on peut envisager des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa rondeur. Des poissons grillés tels que le bar ou la dorade accompagnés de légumes provençaux seraient idéaux. Vous pouvez également essayer un tian de courgettes ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche locale, une anchoïade provençale apporterait agréablement une note méridionale.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement les arômes et conserver la fraîcheur de ce blanc du Languedoc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier la complexité aromatique et la minéralité qui font la spécificité de cette cuvée.
