Avis Viniou
Le Clos des Calades, avec sa cuvée Les Strates 2020, représente un superbe exemple de l'excellence du Languedoc en matière de vinification. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la cuvée spécifique ne soit pas précisée. Le millésime 2020 est particulièrement intéressant car il bénéficie des conditions climatiques favorables de cette récolte, offrant un vin équilibré et savoureux. Le sol du Languedoc, constitué en grande partie de calcaire, contribue à donner au vin une finesse minérale, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturité optimale des raisins.
La région du Languedoc a une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui lui permet de mêler tradition et innovation en matière de vinification. Les terrains variés du Languedoc, allant des plaines côtières aux collines escarpées, offrent une diversité de terroirs. Cela permet aux vignerons comme ceux du Clos des Calades de créer des vins aux profils gustatifs complexes et nuancés.
Pour accompagner la cuvée Les Strates 2020, pensez à des plats méditerranéens comme un cassoulet, spécialité régionale, ou une tapenade d'olives noires savourée sur du pain grillé. La charcuterie fine telle que le saucisson de montagne ou des plats à base de viande comme un gigot d'agneau rôti s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Clos des Calades à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un léger passage en carafe avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin et d'en adoucir les tanins.
