Avis Viniou
Le vin Philippe Chesnelong, Cuvée Les Brunes 2017, est un vin rouge provenant de la splendide région du Languedoc, en France. Ce vin est une cuvée, ce qui signifie qu'il résulte d'un assemblage de différents cépages locaux typiques du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache et peut-être même le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2017 a donné des vins riches avec une belle expression du fruit, grâce aux conditions climatiques favorables de cette année-là.
Le Languedoc est une région viticole située dans le sud de la France. Connue pour ses hivers doux et ses étés chauds et secs, ce climat méditerranéen est idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des calcaires, schistes aux argilo-calcaires, apportant une belle complexité aux vins. Le terroir du Languedoc est marqué par une longue histoire de viticulture, où l'influence des cépages méditerranéens est prédominante.
Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, je suggère des plats robustes et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale, enrichie de quelques olives et herbes de Provence, serait un mariage parfait. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard aux cerises, mettraient également en valeur la structure et la profondeur de cette cuvée. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté, s'accorderont également très bien avec ce vin.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Les Brunes, je recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela permettra de révéler toutes les nuances de ses arômes et tannins. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation peut également être bénéfique pour développer une plus grande complexité aromatique.
