Vins Languedoc Clos Marie - Simon - 2014

Avis Viniou

Le Clos Marie Cuvée Simon 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc. Cette cuvée est représentative du savoir-faire de la région, avec un assemblage de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Le terroir du Languedoc, connu pour ses sols variés incluant des marnes et des calcaires, apporte une richesse et une complexité notable à ce vin. La vinification est soignée, permettant d'exprimer au mieux les arômes et la structure de ce mélange harmonieux.

Le Languedoc est une des régions viticoles les plus vastes de France, située dans le sud du pays. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une excellente maturation des raisins. Les sols diversifiés, héritage d'une histoire géologique complexe, contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits dans cette région. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc connaît une véritable renaissance viticole, avec un engouement croissant pour des pratiques viticoles durables et une mise en valeur des cépages locaux.

Pour sublimer ce Clos Marie Cuvée Simon 2014, accompagnez-le de plats qui sauront équilibrer sa puissance et sa richesse. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux abricots ou un magret de canard grillé seraient des choix judicieux. En s'aventurant vers des spécialités locales, pensez à un cassoulet de Castelnaudary, dont la complexité et la profondeur résonneront avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes de fruits rouges confiturés, d'épices douces et de garrigue, tout en offrant une texture soyeuse et un tanin bien intégré. Prenez le temps d'aérer le vin, si possible, pour en apprécier pleinement toutes ses nuances.