Vins Languedoc Clos Marie - Simon - 2017

Avis Viniou

Le Clos Marie Cuvée Simon 2017 est un vin rouge sec du Languedoc AOC, qui s’inscrit parfaitement dans la tradition d’excellence de ce domaine. Issu d’un assemblage typique des grandes cuvées méridionales, il met souvent à l’honneur la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages phares de la région. Le millésime 2017, marqué par une météo relativement clémente, offre des vins à la maturité contrôlée, équilibrant fraîcheur et concentration. Au Clos Marie, le travail parcellaire soigneux et les vinifications peu interventionnistes valorisent l’expression du terroir ; élevages longs en fûts ou demi-muids permettent au vin de développer une belle complexité aromatique, élégamment structurée autour de tanins fins.

Le Languedoc est une des régions viticoles les plus vastes et dynamiques de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé. Les sols y sont variés : galets roulés, calcaires, schistes et argiles participent à la diversité des expressions du vin. Le savoir-faire des vignerons, conjugué à l’histoire pluriséculaire de la culture de la vigne dans cette région, transparaît dans des cuvées alliant générosité, gourmandise et fraîcheur. Autrefois reconnus pour leur volume, les vins du Languedoc sont aujourd’hui recherchés pour leur authenticité et leur finesse.

Ce vin rouge généreux trouvera de superbes accords avec la cuisine méditerranéenne et les produits du Sud. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau camarguais, des magrets de canard grillés, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Des fromages affinés comme le Pélardon ou le Roquefort exalteront aussi sa personnalité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute l’élégance de son bouquet aromatique. Ce Clos Marie 2017 pourra également être gardé quelques années en cave pour gagner en profondeur.