Vins Languedoc Le Clos du Serres - Saut du Poisson - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Serres, avec sa cuvée Saut du Poisson 2023, offre un vin blanc vibrant issu du Languedoc, une région reconnue pour sa riche diversité viticole. Sans mention des cépages spécifiques, cette cuvée est typique d'un assemblage qui pourrait inclure des variétés comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Vermentino, souvent utilisées dans la région pour produire des blancs secs et rafraîchissants. Le terroir du Languedoc, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés allant des galets roulés aux marnes calcaires, favorise l'expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs.

La région du Languedoc a une longue tradition viticole datant de l'Antiquité, avec une histoire riche qui a permis l'épanouissement de techniques de vinification variées. Grâce à un ensoleillement optimal et à des brises marines, le climat contribue à la maturation équilibrée des raisins, conférant aux vins blancs une belle minéralité et des notes florales ou fruitées.

Pour accompagner ce vin, optez pour des accords qui mettent en valeur sa structure fraîche et aromatique. Des fruits de mer comme des coquillages ou un poisson grillé avec une sauce légère aux agrumes seraient parfaits. Essayez également des plats régionaux tels qu'une brandade de morue. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, pourront également créer une harmonie délicieuse avec ce blanc sec.

Pour apprécier pleinement la cuvée Saut du Poisson, servez le vin autour de 10-12°C. Cette température permettra d'exalter son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à carafer légèrement le vin si vous souhaitez intensifier ses arômes et lui permettre de s'épanouir entièrement.