Avis Viniou
Le vin en question, le Baronie de Castries 2018, est un vin rouge biologique issu de l'appellation Languedoc AOC. En l'absence de détails sur l'assemblage, on peut supposer qu'il est composé des cépages typiques de la région, tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans le Languedoc, offrant des conditions climatiques idéales avec un bel ensoleillement, conférant aux raisins une maturité parfaite. La vinification de ce vin met l'accent sur la pureté du fruit et le respect de l'environnement grâce à son label bio, ce qui lui procure un profil à la fois riche et élégant.
La région viticole du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, ce qui est propice à la culture de la vigne. Les sols variés – allant des calcaires aux schistes – apportent une belle diversité de saveurs et de complexité aux vins produits. Le Languedoc a une longue histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, et cette tradition se perpétue aujourd'hui avec un focus croissant sur la qualité et l'innovation.
Pour les accords mets-vins, le Baronie de Castries 2018 accompagnera idéalement des plats riches tels qu'un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce sont également de bons compagnons, tout comme des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Cantal.
Pour profiter de toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
