Vins Languedoc La Mijaneille - La Tentation du Pasteur Tête de Cuvée - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Tentation du Pasteur Tête de Cuvée 2018 du Château La Mijaneille s’inscrit pleinement dans la tradition des vins rouges du Languedoc. Ce vin, issu d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles, exprime l’assemblage typique de l’appellation Languedoc AOC, souvent dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une météo alternant pluie et chaleur, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Ce rouge sec se distingue par une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. Sa vinification précise met en avant la concentration et l’équilibre, avec des tanins ronds et une finale chaleureuse.

Le Languedoc est une région viticole historique, s’étendant du massif central jusqu’aux abords de la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les étés y sont chauds et secs, favorisant une maturité optimale des cépages rouges. Les sols de la région sont riches et variés, alternant galets roulés, schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui confère une grande complexité aux vins. Depuis quelques décennies, le Languedoc connaît un véritable renouveau qualitatif grâce à un travail exigeant à la vigne et en cave. Les cuvées "Tête de Cuvée" sont emblématiques de cette nouvelle ambition car elles tirent pleinement parti du potentiel de ce terroir.

Pour accompagner cette cuvée, misez sur des plats raffinés et goûteux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, magret de canard grillé ou des côtes de bœuf maturées trouveront dans ce vin un partenaire de choix. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés de caractères, comme un vieux cantal ou un bleu des Causses.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance ; cela lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut également s’apprécier après quelques années de garde, laissant alors s’épanouir des notes plus évoluées et fondues.